イーストケープから届けるマヌカハニーへの誓い
Simon Gardner（Savage Horticulture Limited ゼネラルマネージャー） ニュージーランドの最東端に位置する、イーストケープ。 豊かな自然が残るこの土地で、MOUNTAIN HARVESTのマヌカハニーは生まれています。私たちが大切にしているのは、単に高品質なマヌカハニーを届けることではありません。 土地の個性を活かすこと。自然と共生すること。そして地域の人々とともに持続可能な養蜂を続けること。この3つが、MOUNTAIN HARVESTの根幹にあります。 今回は、MOUNTAIN HARVESTを製造するSavage Horticulture Limitedのゼネラルマネージャー、サイモン・ガードナー氏にインタビューを実施。 ブランド誕生の背景から、シングルソース・ノーブレンドへのこだわり、地域コミュニティとの関わり、日本市場への想いまで、率直に語っていただきました。 PROFILE サイモン・ガードナー Savage Horticulture Limited ゼネラルマネージャー 世界各国の輸入代理店との連携、市場活性化、物流管理を統括。創業者ビル・サベージのもとでMOUNTAIN HARVESTブランドの再構築を主導し、現在は日本市場を含む輸出市場の展開を推進しています。 01 なぜMOUNTAIN HARVESTはイーストケープにこだわるのかー手つかずの自然が残る産地 「なぜイーストケープなのか？」という問いに、サイモン氏は静かに、しかし確信を持って答えました。「イーストケープエリアに住んでいる人口約5万人のうち4万5千人ほどがギズボーンに集中しています。それ以外の広大なエリアはほとんど人が住んでいません。 ワインと同じように、土地の気候や土壌、日照時間、降雨量、海との距離などが風味に影響します。都市化が進んでいないということは、汚染源も少ないということです。」 手つかずの自然が広がるこの地域では、土地を集約的に使う必要がなく、化学肥料や殺菌剤、殺虫剤、除草剤に依存しない環境を維持できます。 また、日本向けに輸出されるすべての蜂蜜はグリホサート検査を実施し、その結果を確認したうえで出荷されています。...
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